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Martedì, Novembre 19 2013

Torta di Mele

Non c'e dolce più semplice e veloce della torta di mele rustica, quella della nonna, pochi ingredienti ma buoni

Ingredienti:

  • 200g di farina 00 per dolci
  • 180g zucchero
  • 200mm di latte intero
  • 100g di burro
  • 2 uova
  • 2 mele
  • 1 limone e mezzo
  • un cucchiaino raso di sale
  • un cucchiaino raso di cannella
  • una bustina di vanilina
  • una bustina di lievito per dolci


Preparazione: 10 Minuti

Cottura: 55 Minuti

Tagliare le mele a quadrettini, unire alle mele il succo di un intero limone e tutta la sua scorza grattuggiata.

In un miscelatore, o a mano, mescolare lo zucchero alle due uova, quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungere il resto degli ingredienti, latte, burro, sale, cannella la farina piano piano, la vanilina e il lievito. Continuare a mescolare finchè continuano a vedersi i grumi della farina

Unire le mele, mescolare bene e informare per 55 minuti a 180°

torta1.jpg

alcune ricette consigliano di spolverare sopra zucchero a velo, come ho fatto io, ma ve lo sconsiglio, la torta è già abbastanza dolce.

torta2.jpg

Si consiglia di lasciar raffreddare completamente ma mangiarla calda è tutta un'altra cosa :)

Buon appetito

Martedì, Ottobre 15 2013

Tiramisù

Ingredienti:

  • 6 Uova
  • 100g di Zucchero
  • una busta di cacao amaro in polvere
  • Caffè
  • 500g di Mascarpone
  • Un pacco di Savoiardi, meglio se freschi

Preparazione:

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più buoni e soprattutto più semplici da preparare

Prima di tutto bisogna fare almeno 3/4 caffettiere medie di caffè, io ho trovato un caffè peruviano al Carrefeur dove i chicchi di caffè sono tostati con il cioccolato, questa particoalre miscela secondo me è perfetta per il tiramisù

Dividere il tuorlo dal bianco dell'uovo, mettere il bianco in un "impastatore" o mescolatore fate voi, e sbattere per 5 minuti a velocità massima fino a che non è perfettamente montato.

Mettere io rossi dell'uovo in una terrina con i 100g di zucchero e sbattere con una frusta fino allo scioglimento dello zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare energicamente fino ad amalgamare tutti i grumi del formaggio.

Aggiungere il composto rosso/mascarpone al bianco montato e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

A questo punto pucciare bene ogni singolo savoiardo e posizionarlo nella vostra teglia, una volta preparato il "pavimento" del tiramisù versare sopra 1/4 di crema, spargere bene e spolverare di cioccolato, fare la stessa cosa anche per il secondo strato.

Mettere tutto in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Con gli ingredienti sopra indicati si possono fare due teglie medie di tiramisù

ingredienti